О яблоках и не только.
Прокрастинирую в яблоки...
Что это за гниль на яблоках? Укол?
[Это ]"Это "укол" от хвостика соседнего яблока. Если кто-то наивно полагает, что яблоки перекладывают каждое по отдельности и вручную, то ошибается. Их пересыпают, пропихивают и проталкивают, да еще и по несколько раз, а еще пока их моют, покрывают воском и наклейку на них шлепают, яблоки на конвейере ужасно толкаются, а при транспортировке их еще и трясет и утрясывает нещадно.
Больше скажу: в торговле есть такие понятия "усушка" и "утруска" -- вот это как раз то самое: яблоку, которое вы сфоткали полагается "усохнуть" (его выкинут или пустят в уценку) после того, как во время транспортировки произошла естественная "утруска" (продукт помялся, слежался и, как следствие, потерял товарный вид).
Но я вам маленький секрет открою. (только тсс)
На яблоках и грушах бывают еще и другие виды "уколов".... От ногтей, например. И если первые "уколы" в основном треугольные (по форме плодоножки), то эти -- полукруглые.
А еще бывают мятые яблоки, которые не на том, котором нужно, конвейере сортировали -- скорость не выверена и плоды бьются сильнее. Эти яблоки попроще -- их чаще сразу пакетами продают,
И еще третьи "уколы" бывают. Если яблоко упало, а его обратно положили."
"lenticel breakdown чаще всего по всей поверхности развивается, когда высокий бактериальный уровень или влажность способствует быстрому росту этого уровня. А одиночное поражение (как на фото), хотя оно и по тому же принципу развивается (нарушена защита -- начинает портиться) все же обычно от случайного нарушения целостности оболочки... lenticel -- это же дыхание растения. Т.е. особенность сорта, когда таких выходов на поверхности много (полосатость так любимых нами березок и ямочки морковок -- из той же оперы) - значит много и входов. А на поверхности любых плодов, даже мытых, живет столько всяких бактерий, что о-го-го. Ключевое слово -- живут. они живые и размножаются. Именно поэтому мытые и сразу покрытые воском яблоки хранятся чуть не "вечно" -- на яблоках ничего не размножается, все оседает на воске. а если это покрытие нарушено -- вот такие одиночные поражения как раз и развиваются.
Смешно получается: это (всё-таки) укол, но совершенно точно, что не укол. :):)
... нарушение покрова - это дорога к пропитанию кого-то (хотя бактерии все же "что-то") еще.
Толстая кожица трескается, тонкая надрывается, черешки -- отваливаются. Некоторые зрелые плоды естественным образом отбрасывают черешки, но при этом легче и чаще мнутся, недозрелые -- меньше мнутся, но под отвалившимся черешком, как и под гниющим -- дверь для бактерий.., под неотвалившимся -- еще и для плесени. :)
В природе все и вся питается друг другом.
Помидоры с подсохшими стеблями особенно вредные товарищи -- из-за разности в плотности сами себя мнут и прокалывают, потому что веточки сохнут очень быстро, и "томат на ветке" за сутки становится "сам себе враг"."
Но на самом-то деле дело не в яблоках и не в их черешках, а в локусе контроля; т.е. в том, где, как и в чем может находит выход тревожная идея "кто-то там нам вредит, а мы не замечаем".
Что это за гниль на яблоках? Укол?
[Это ]"Это "укол" от хвостика соседнего яблока. Если кто-то наивно полагает, что яблоки перекладывают каждое по отдельности и вручную, то ошибается. Их пересыпают, пропихивают и проталкивают, да еще и по несколько раз, а еще пока их моют, покрывают воском и наклейку на них шлепают, яблоки на конвейере ужасно толкаются, а при транспортировке их еще и трясет и утрясывает нещадно.
Больше скажу: в торговле есть такие понятия "усушка" и "утруска" -- вот это как раз то самое: яблоку, которое вы сфоткали полагается "усохнуть" (его выкинут или пустят в уценку) после того, как во время транспортировки произошла естественная "утруска" (продукт помялся, слежался и, как следствие, потерял товарный вид).
Но я вам маленький секрет открою. (только тсс)
На яблоках и грушах бывают еще и другие виды "уколов".... От ногтей, например. И если первые "уколы" в основном треугольные (по форме плодоножки), то эти -- полукруглые.
А еще бывают мятые яблоки, которые не на том, котором нужно, конвейере сортировали -- скорость не выверена и плоды бьются сильнее. Эти яблоки попроще -- их чаще сразу пакетами продают,
И еще третьи "уколы" бывают. Если яблоко упало, а его обратно положили."
"lenticel breakdown чаще всего по всей поверхности развивается, когда высокий бактериальный уровень или влажность способствует быстрому росту этого уровня. А одиночное поражение (как на фото), хотя оно и по тому же принципу развивается (нарушена защита -- начинает портиться) все же обычно от случайного нарушения целостности оболочки... lenticel -- это же дыхание растения. Т.е. особенность сорта, когда таких выходов на поверхности много (полосатость так любимых нами березок и ямочки морковок -- из той же оперы) - значит много и входов. А на поверхности любых плодов, даже мытых, живет столько всяких бактерий, что о-го-го. Ключевое слово -- живут. они живые и размножаются. Именно поэтому мытые и сразу покрытые воском яблоки хранятся чуть не "вечно" -- на яблоках ничего не размножается, все оседает на воске. а если это покрытие нарушено -- вот такие одиночные поражения как раз и развиваются.
Смешно получается: это (всё-таки) укол, но совершенно точно, что не укол. :):)
... нарушение покрова - это дорога к пропитанию кого-то (хотя бактерии все же "что-то") еще.
Толстая кожица трескается, тонкая надрывается, черешки -- отваливаются. Некоторые зрелые плоды естественным образом отбрасывают черешки, но при этом легче и чаще мнутся, недозрелые -- меньше мнутся, но под отвалившимся черешком, как и под гниющим -- дверь для бактерий.., под неотвалившимся -- еще и для плесени. :)
В природе все и вся питается друг другом.
Помидоры с подсохшими стеблями особенно вредные товарищи -- из-за разности в плотности сами себя мнут и прокалывают, потому что веточки сохнут очень быстро, и "томат на ветке" за сутки становится "сам себе враг"."
Но на самом-то деле дело не в яблоках и не в их черешках, а в локусе контроля; т.е. в том, где, как и в чем может находит выход тревожная идея "кто-то там нам вредит, а мы не замечаем".
